MERUM RISTORANTE© di DAL PONT SILVIA E PERERA MATTEO SNC P. IVA 01266300258
Via Reiù 3, 32100 Belluno (BL)
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Meno filtri, più curiosità
Abbiamo scelto di puntare tutto sulla qualità: nel vino come nella cucina.
Il pane, le salse, tutte le preparazioni sono ottenute tra le nostre mura a partire da materie prime fresche e naturali.
Così come il vino, creato con amore da chi coltiva le proprie viti rispettandole e rispettando l'ecosistema in cui sono inserite.
Siamo sicuri che questa attenzione e cura nelle scelte siano riconoscibili nei gusti e nei profumi, spesso diversi dal "convenzionale" e quasi dimenticati, ma sicuramente superiori.
Siamo anche sicuri che, di questi tempi, questa non solo sia una scelta ma una necessità: il rispetto per sè stessi e, soprattutto, per la splendida casa che è la nostra Terra.
Crediamo nella curiosità come migliore arma di conoscenza: il provare, assaggiare, annusare più prodotti possibili, riconoscere l'autentico e scoprire sempre qualcosa di nuovo e sorprendente.
Per questo in Enosteria scegliamo di avere una mescita ed un menù dinamici: per farvi assaggiare quanti più vini e piatti possibili; potreste non ritrovare quel calice che tanto vi era piaciuto, però scoprirne uno ancora migliore.
Un consiglio: entrate liberi e pieni di voglia di scoprire.
AUTUNNO
Zucca in agrodolce
stracciatella
uva e EVO
19
Variazione di funghi
aglio arrosto
olio al prezzemolo
19
Riso fritto
granchio
panna bruciata
dashi ai porcini
19
Tartare di manzo alla carbonara
19
RAMEN:
Brodo di pollo e maiale
noodles
pancia di maiale
funghi
uovo marinato
24
Brodo di pollo e maiale
noodles
pancia di maiale
funghi
uovo marinato
miso e n'duja
25
Brodo miso
latte di soia
noodles
verdure e funghi
21
Linguine monograno Felicetti
burro e alici
cime di rapa
caviale di aringa
21
Ravioli alla piastra
pastin
cipolla e peperoni
22
Gnocchi di zucca
beurre blanc
semi di zucca alla shoyu
21
Porri e cipollotti arrosto
salsa romesco
crema di mandorle
chips di cavolo nero
20
Razza
broccoli
salsa ponzu all'arancia
26
Pollo ripieno di salsiccia e fichi
fondo al sesamo
arachidi
cicoria ripassata
26
Selezione di formaggi francesi
20
Crema di cocco
ananas, la sua spuma
nocciole sabbiate
8,5
Cremoso alla nocciola
biscotto al cacao
pere e crumble
8,5
Choco flex
crumble
gelato alle arachidi
caramello salato
9